マツタケストアーエスコ 2.0mm英字刻印セット EA591BB-2

日本独自の嗜好（しこう）品であり、食品屈指の伝統産業でもある昆布茶が秋冬需要期を迎えている。料理向けの拡大と飲用向けの縮小に伴い、近年、消費構造が大きく変化する昆布茶市場だが、トータルでは50億円前後の規模でほぼ安定して推移。21年は家庭用分野では一部…続きを読む

日食ふれあいクッキング、鹿児島うまいもん安納芋＆マロンゴールドを味わおう

●オンラインで発信日本食糧新聞社は9月27日、食情報館（東京・八丁堀）でオンラインによる「日食ふれあいクッキング」料理教室（協賛＝鹿児島くみあい食品・JAかごしま茶業）を開催した。日食ふれあいクッキングのメルマガ会員らライブで184人、オンデマンドで…続きを読む

国税庁・中田酒税課長が会見　最重要の課題は租特法87条改正案

国税庁の中田和幸酒税課長は4日、財務省で酒類記者会のさつきクラブ向けに会見し、「最重要の課題は租特法87条改正案。今も調整を続けているところだ」など、今年度の重点施策について明らかにした。租特法改正案は、総課税数量3000kl以下の中小企業の全品目が軽…続きを読む

USMH、据え置きから「値下げ」　家計応援の販促強める

　ユナイテッド・スーパーマーケット・ホールディングス（USMH）は22年度上期の推移を踏まえ、下期は家計応援の価格対応を強める。従来の価格据え置きを打ち出す施策から「使用頻度や価格感度の高いものは、値下げする対策を取りたい」（藤田元宏社長）という。一方…続きを読む

世界のアマニから12　カナダ篇　「カナダ人大好き　パンケーキの“名脇役”」【PR】

こちら、カナダの国旗。真ん中に描かれた植物は何かご存じでしょうか？答えは、サトウカエデ（英: Sugar maple）。ゆえに、カナダの国旗は別名「メイプルリーフ旗（The Maple Leaf Flag）」と呼ばれています。この国旗からわかる…続きを読む

明治、ヨーグルト新時代へ価値発信加速　ウェルネス実現に先駆け果たす

明治は、ヨーグルトの新たな時代の開拓へ、価値発信を加速させる。ヨーグルトの発酵過程で乳酸菌が生み出す成分「ヨーグルトEPS」の免疫活性化作用やカロテノイド吸収促進作用、ヨーグルト乳酸菌の持つ腸管バリア作用について最新の研究成果を発表。新型コロナ禍でます…続きを読む

イオン・吉田昭夫社長　「お値打ち感」で集客　消費マインドはシビア

　イオンの吉田昭夫社長は5日、上期決算会見で今後の消費環境について見通しを語った。「生活防衛意識が高まると同時に、コロナ禍でやれなかったことに出費したいという二面性のマインドにより、メリハリを利かせた一段とシビアな購買行動になるだろう」。生活必需品に関…続きを読む

バリエーション広がる「飲むスイーツ」は定着するか

2022.10.04

タピオカミルクティーは「飲むスイーツ」だからこそ大ブレイクしたと筆者は思っているのだが、その後も「飲むスイーツ」はバリエーションを増やしているようだ。スイーツを、飲むスタイルに変えることへの抵抗感は、Z世代にはほぼなくなっているといっていい。新たなスイ…続きを読む

ピックアップ

農産加工

マルヤナギ小倉屋、“ひょうごもち麦”PRで学生とコラボ　オータムフェスティバ…

菓子

エコロギー、「コオロギチョコ」2種開発　SDGsの身近な一歩に

農産加工

ヤサイな仲間たちファームの挑戦（上）　開業4ヵ月、問われる体験価値

特集

昆布茶特集

　日本独自の嗜好（しこう）品であり、食品屈指の伝統産業でもある昆布茶が秋冬需要期を迎えている。料理向けの拡大と飲用向けの縮小に伴い、近年、消費構造が大きく変化する昆布茶市場だが、トータルでは50億円前後の規模でほぼ安定して推移。21年は家庭用分野では一…続きを読む

片栗粉特集

　片栗粉の原料となる北海道産バレイショでんぷんが、来年1月から5年ぶりの値上げとなる。産地の北海道では2年連続で減産となり、今年は繰り越し在庫も少ない状況にある。代替となる輸入でんぷんも、かつてない価格高騰を見せる。片栗粉メーカーにとっては、厳しい1年…続きを読む

即席麺特集

　即席麺市場は回復基調となっている。6月に大手メーカーが価格改定を実施したことで、6～7月と売上げを落としたが、8月は前年を上回って推移し、9月も8月の勢いが続き、需要期の秋冬に向けて、さらに活性化を図っていく。6月の値上げは、原材料の小麦粉の大幅な価…続きを読む

注目の新製品

ぶり大根　黒瀬ぶり尾肉使用（日本水産）2022年10月1日発売

大豆ミートのカレーパン（敷島製パン）2022年10月1日発売

豆乳チーズ蒸しケーキ（敷島製パン）2022年10月1日発売

カヌレ・タルト（敷島製パン）2022年10月1日発売

【食品POSランキング】ヨーグルト（2022年1月～2022年6月）

冷凍「今日のおかずおばんざいコロコロっときんぴらごぼう」発売（日本水産）

冷凍「フォンダンショコラパン」発売（敷島製パン）

「サラダチキン強にんにく味」発売（伊藤ハム）

「ザ・プレミアム・モルツダイヤモンドホップの恵み」発売（サントリー）

「神戸赤ワイン煮込みビーフカレー」発売（ハチ食品）

「メキシコピーベリーコーヒー」発売（ミカド珈琲商会）

「サントリー梅酒山崎蒸溜所貯蔵梅酒ブレンドスモーキー」発売（サントリー）

冷凍「今日のおかずふっくらあじフライ」発売（日本水産）

「帆立貝水煮姿造り」発売（日本水産）

「スンドゥブチゲの素辛口減塩30％」発売（日本水産）

「のんある気分白桃サワーノンアルコール」発売（サントリー）

「おさかなで作ったたまご焼のかわり」発売（日本水産）

「五ノ神製作所監修鯛塩鍋スープ」発売（日本水産）

「おかずプラスごはんにかけるルーローハン」発売（伊藤ハム）

「ホームメイドシェフ牡蠣のクリームソースドリア」発売（ハチ食品）

「スープセレクトバター香るオニオンスープ」発売（ハチ食品）

プロの視点（会員登録不要でコラム全文ご覧いただけます）

バリエーション広がる「飲むスイーツ」は定着するか

自転車で1日かけてレストラン巡り　フルコースプログラムがオランダで人気

小麦不足のイタリアで古代品種に注目　グルテンアレルギーも解決へ

焼き芋・おでんは暑い時期の需要増加　冬の食べ物を夏に食べる背景に生活スタイル…

ビール製造の廃棄大麦からインスタント麺も　フランスの食品ロス削減を加速させる…

「ネオあんこ」に見る菓子の進化と市場拡大のヒント

シニア世代こそ大豆ミート活用を　管理栄養士から見た新しいお肉の可能性

植物由来のマグロやエビも　おいしさの指標は変わるのか

ピクニックセットを宅配、英国の伝統的イベントにも変化

高級食パン店はターゲットと売り方をシフトし健在

グレープシードオイルはワイン醸造の副産物　サステナブルな廃物利用が欧州で注目

ブームの高級海苔弁は令和の「おふくろの味」

小麦の急激な値上げがオランダ人の食生活に大きな影響

小麦粉を使わない「新ジャンル乾麺」が増加　健康価値もアピールポイントに

ウクライナ産ヒマワリ油が品薄、オランダの食生活にも影響

町中華人気の背景に「癒し」と「個」の強み

栄養価を簡単チェック、食品スーパーのアプリがオランダで浸透

第3の寿司ネタ「ハマチ」の魅力をパリの料理学校から発信

コロナ禍ストレスを癒やすイタリアンスイーツの「美」

マクドナルドの本気度が見える肉に近いクオリティー　「マックプラント」が英でも

緑茶とチーズのペアリングも　フランスで日本茶ブーム

人事

ミツカングループ、10月1日付人事異動

森永乳業、10月1日付人事異動

ドミー、8月26日付役員人事

日本水産、12月1日付機構改正

お多福グループ、10月1日付組織改正・人事異動

決算情報

ピックルスコーポレーション、上期減収減益に

ピックルスホールディングス、上半期想定下回り通期業績下方修正

さぬきシセイ、前期は堅調　今期コスト増に対応

2022.09.28

サトウ食品、23年4月期第1四半期連結決算

2022.09.21

トーホー、23年1月期上期は3期ぶり黒字転換

2022.09.16

キャンペーン・PR

イオン九州、「レッドカップキャンペーン」に賛同　対象商品で大陳展開

湖池屋、「じゃがいも心地」新CM　水川あさみが“骨太でピュア”表現

2022.10.06

小西酒造、「ひやしぼり」購入でQUOカードPay300円分当たるキャンペーン

2022.10.06

はごろもフーズ、新TVCMで“朝タン”訴求　有村架純が女将のシーチキン食堂

日本アクセス、「フローズン・アワード」10周年　見て・食べて・撮って3軸展開

展示会

秋田屋、「グループ展示商談会」開催　270社が“推し”提案

群馬製粉、欧州最大級見本市で米粉の菓子PR

日本アクセス東北エリア、東北独自の提案商談会　デリカ100億円へ

アンリツ、「TOKYO PACK2022」へデュアルエナジーX線など最新検査…

国分北海道、「酒類総合展示商談会」開催　ウイスキーなど新たな潮流PR

セミナー・催し

日本冷凍食品協会、農水省「消費者の部屋」でパネル展示

食品経営者フォーラム、日酒販・田中正昭会長が講演　適正価格での提供を

神戸大生、ロスゼロ商品活用「お菓子のフードロスカフェ」開催

マルヤナギ小倉屋、“ひょうごもち麦”PRで学生とコラボ　オータムフェスティバ…

「インテージフォーラム2022」開催　10月18日から3日間

統計で見る

【食品POSランキング】ヨーグルト（2022年1月～2022年6月）

21年度国内塩供給量、9.1％増の840万tに　塩事業センター

IDレシートデータから見る3大コンビニ男女別売上げランキング　〈お弁当〉20…

【食品POSランキング】紅茶（2022年1月～2022年6月）

2022.09.27

【食品POSランキング】野菜缶詰（2022年1月～2022年6月）

2022.09.22

総会

関西醸友会、3年ぶり総会・講演会リアル開催　日本酒の底力に期待

九州本格焼酎協議会が総会　SOJU法改正をチャンスに

2022.09.28

離島振興地方創生協会、設立後初の総会開催

2022.09.16

日本アクセス「九州アクセス会」が総会　8次中計へ一致団結　離島振興にも貢献

2022.08.10

全国漬物検査協会、総会開催　JAS規格品格付数量、計画上回るも2.5％減

2022.08.05

キーパーソン

有馬芳香堂・有馬英一社長に聞く　製造業者として生き残る

大潟村あきたこまち生産者協会・涌井徹会長に聞く　コメは加工してこそ価値

【わが社の商品開発】中華・高橋「日本橋古樹軒（こじゅけん）あのたれ」シリー…

フォーカスin：明治・松田克也社長　牛乳の価値向上果たす

フォーカスin：ベイシア・相木孝仁社長　出店に成長機会見いだす

2022.09.28

速報

大和農園、日本初の赤いスイートコーン　10月中旬に種子販売開始

09:45

サバと言えば「ノルウェー産」＝大型で脂乗り国産しのぐ人気

2022.10.08

賠償へ基本方針＝処理水放出の風評被害―東電

松屋フーズ、ハンバーグなど値上げ＝「牛めし」は据え置き

〔決算〕高島屋、今期業績を上方修正＝資産売却、客足回復